園だより

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2019年12月02日

うまみを知るクッキング

ぞう組の子ども達とご飯を炊く・だしのうまみを知るクッキングをしました。



まずは炊飯の準備から。お米を計り、全員でお米を洗います。
「ネコの手でお米を泳がすように優しく洗ってね」と伝えると
ボウルの中におそるおそる手を入れ、優しく洗いました。

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みんなの優しいとぎ方でお米のとぎ汁は透明になってきました。





栄養士の先生よりだしのうまみをどのように感じるかの話を聞きました。
身近な食べ物を分類するゲームを通して、
舌が感じる5つの味、甘い・すっぱい・しょっぱい・苦い・うまいを知りました。
「アイスは甘い!」「すっぱい?しょっぱい?どう違うんだろう?」
「じゃあ昆布はどうでしょう?」と聞くと「苦い!」「すっぱい!」
「うまいのところが何も入ってないからうまいじゃない?」など
様々な意見がでました。



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実際にだしのうまみを味見しました。
味噌を水で溶かしたみそ汁とだしで溶かしたみそ汁では
味の違いを感じていました。

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まずだしのにおいをかぎます。
「かつおぶしのにおいがする」としっかりだしの香りを感じられたようです。
だしの味はうまみの話をしたおかげか、
「おいしい」ではなく「うまい」という感想が多く出ました。



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ピーラーで皮をむいたにんじん・ごぼう・大根を入れてみそ汁が完成しました!
ぞう組の部屋でおいしそうに炊き上がったごはんとみそ汁をこども達が見ている中で
配膳すると「大盛で食べたい」とみんな食欲旺盛でしっかり食べ、
大満足な様子でした。



posted by ABC at 16:51| クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月27日

ゼリー作りに挑戦!

 ぞう組(5歳児)がクッキングでゼリー作りに挑戦しました。
 はじめに、栄養士の先生の説明を真剣に聞く子どもたち。
いつもおやつで食べているゼリー・・・
どうやってできているんだろう・・・  期待で胸がいっぱいです。
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 ゼリー作りでは、ゼラチンを使いました。
ゼラチンは何で出来ているかを尋ねると、
「牛や豚の皮でできているよ!」と、教えてくれる子どももいました。

 水にゼラチンの粉を入れて、水にふやかす様子を真剣に見ていました。
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固まったゼラチンを実際に触ってみると、
「わぁ!プ二プ二してる!」「水だったのに〜!」
と、驚く子どもたちです。
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 ゼリーに入れるリンゴも自分たちで切ります。
猫の手をしっかりと添えて、一切れ一切れ慎重に切っていました。
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家でお手伝いをして包丁を使ったことがある子どもは、初めての友だちに
アドバイスする姿も見られました。

 カップには、切ったリンゴを入れて溢さないように、
少しずつジュースを入れます。
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「ゼリー固まるかな?」「おいしくできるかな?」と、
楽しみにしているこどもたち。
完成が楽しみですね

 出来上がったゼリーはおやつの時間にいただきました。
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「やっぱり自分たちで作ったのはおいし〜」
「ゼラチンの粉を入れたら、ジュースがプ二プ二になってん!」
「包丁を使うの怖かったけど、気を付けてやればできた!」
と、嬉しそうな子どもたちでした。

posted by ABC at 14:23| クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする